TREHALOSE Cas number: 99-20-7 Molecular Formula： C12H22O11

Ang Trehalose ay isang nonreducing disaccharide kung saan ang dalawang molekula ng glucose ay pinagsama-sama sa isang α,α-1,1-glycosidic linkage.Ang α,α-trehalose ay ang tanging anomer ng trehalose, na nahiwalay at na-biosynthesize sa mga buhay na organismo.Ang asukal na ito ay naroroon sa iba't ibang uri ng mga organismo, kabilang ang bacteria, yeast, fungi, insekto, invertebrates, at mas mababa at mas matataas na halaman, kung saan maaari itong magsilbi bilang isang mapagkukunan ng enerhiya at carbon.Maaari itong magamit bilang isang pampatatag at tagapagtanggol ng mga protina at lamad: proteksyon mula sa pag-aalis ng tubig;proteksyon mula sa pinsala ng mga radical ng oxygen (laban sa oksihenasyon);proteksyon mula sa malamig;bilang isang sensing compound at/o growth regulator;bilang isang structural component ng bacterial cell wall.Ginagamit ang Trehalose sa biopharmaceutical preservation ng labile protein drugs at sa cryopreservation ng mga cell ng tao.Ito ay ginagamit bilang isang sangkap para sa tuyo at naprosesong pagkain, at bilang isang artipisyal na pangpatamis, na may kamag-anak na tamis na 40-45% ng sucrose.Maraming pag-aaral sa kaligtasan sa trehalose ang nasuri ng JECFA, 2001 at naglaan ng ADI na 'hindi tinukoy'.Ang Trehalose ay inaprubahan sa Japan, Korea, Taiwan, at UK.Maaaring gamitin ang Trehalose sa isang solusyon sa patak ng mata upang labanan ang pinsala sa corneal dahil sa pagkatuyo (dry eye syndrome).