Xanthan gum Cas number: 11138-66-2 Molecular Formula: C3H4O2
| Hitsura | dilaw hanggang puting pulbos |
| Lagkit | 3000-7500 cps (0.5%aq.soln.at 25℃) |
| Nalalabi sa PH | 6.0-8.5 |
| Halumigmig | ≤2.0% |
| Average na molekular na timbang | ≤15.0% |
| Mga nalalabi | 1,000,000-4,000,000 |
Ang Xanthan gum, na kilala rin bilang Hansen's gum, ay isang microbial extracellular polysaccharide na ginawa ng proseso ng fermentation ng bacterium Xanthomonas campestris gamit ang carbohydrates bilang pangunahing hilaw na materyal (hal. corn starch).Ito ay may natatanging mga katangian ng rheolohiko, mahusay na solubility sa tubig, katatagan sa init at mga acid at base, at mahusay na pagkakatugma sa iba't ibang mga asing-gamot, at malawakang ginagamit bilang pampalapot, ahente ng pagsususpinde, emulsifier at stabilizer sa higit sa 20 mga industriya tulad ng pagkain, petrolyo at mga parmasyutiko.
Industriya ng pagkain: karaniwang ginagamit sa mga inihurnong produkto, confectionery, juice, condiments at frozen na pagkain, atbp, ay maaaring tumaas ang lagkit ng pagkain, mapabuti ang lasa at gawing mas mekanikal ang pagkain.
Industriya ng parmasyutiko: Ang xanthan gum ay isang mahalagang materyal na carrier ng gamot, hindi lamang ito magagamit bilang isang hilaw na materyal para sa mga kapsula, mga natatanging materyales sa pag-aayos ng tisyu ng tao, ngunit ginagamit din sa paggawa ng mga gamot sa bibig, mga iniksyon, mga patak ng mata at iba pang mga gamot.
Industriya ng pagkain: iwasan ang mataas na init hangga't maaari, mas mainam na idagdag sa temperatura na 40°C - 60°C.Ang dosis ay katamtaman sa pagitan ng 0.2% at 2%.Sa pangkalahatan, mas makapal at mabigat ang pagkain, mas malaki ang idinagdag na xanthan gum.
Industriya ng parmasyutiko: nag-iiba ang dosis ayon sa okasyon ng paggamit.Sa pangkalahatan, ang xanthan gum powder ay maaaring direktang ihalo sa gamot o sinuspinde sa isang partikular na solusyon.
